Educar(en)Salud

Cómo mejorar la sostenibilidad de las dietas ricas en nutrientes para niños y adolescentes: un ejemplo en Alemania Un estudio reciente publicado en la revista European Journal of Nutrition , ha abordado una preocupación creciente en la salud pública: la sostenibilidad de las dietas ricas en nutrientes para niños y adolescentes. Este estudio, que ha sido llevado a cabo por un equipo internacional de expertos dirigidos por la Dra. Mathilde Kersting y el Dr. Hermann Kalhoff del Hospital de Pediatría y Medicina Adolescente de la Universidad Ruhr en Bochum, Alemania, ofrece una evaluación ejemplar del tema en el contexto alemán. La alimentación en la infancia y la adolescencia tiene una importancia crucial para el crecimiento, el desarrollo y la prevención de enfermedades en etapas posteriores de la vida. Según los investigadores, una dieta rica en nutrientes es esencial para asegurar un desarrollo saludable. Sin embargo, el desafío radica en equilibrar esta necesidad con el impacto amb...

Descubriendo el potencial nutricional de los cultivos alimenticios poco utilizados en México México, con su gran biodiversidad y condiciones geográficas favorables, posee un amplio espectro de cultivos alimentarios que ofrecen una riqueza nutricional considerable. Sin embargo, muchos de estos cultivos, especialmente aquellos ricos en almidón, no se consumen tanto como podrían. Un reciente estudio publicado en PubMed explora estas plantas subutilizadas y sus posibles beneficios para la salud y la economía local si se consumieran más ampliamente. La riqueza nutricional de los cultivos ricos en almidón Los cultivos ricos en almidón, como el maíz, las patatas y la yuca, son una fuente fundamental de energía para el cuerpo humano. Proporcionan una fuente constante de glucosa, que es esencial para el funcionamiento del cerebro y los músculos. Además, estos cultivos también son ricos en fibra dietética y compuestos bioactivos, que pueden tener diversos beneficios para la salud, d...